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【内容摘要】
无论物资匮乏的年代还是美食昌盛的当今,腊肉都是这样一种食物——一提起它,平日极矜持的人,也会显出心向往之的神色。...

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四川省地处长江上游,天宝物丰,地杰人灵,山奇水丽,味美食精,素有“天府之国”之称,又有“食在中国,味在四川”之说。...

【内容摘要】
中国人吃面条已有1700年的历史。晋朝时叫“汤饼”、“汤玉”,唐时叫“不托”。最初人们只把面团做成饼状,即下入锅内,故叫“汤饼”;汤饼的原料是白面,故又称“汤玉 ”。程大昌的《演繁露》中曾解释说:“古之汤饼皆手持而擘置汤中,后世改用刀儿,乃名不托,言不以掌托。”《新五代史·四十·李茂身传》记载有“联与六宫皆一日食粥,一日食不托。”...

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成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设“玉隆园面食店”,因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后,其子韩文华接替经营,他在包子的做法上精心探索、实践,创制出“南虾包子”、“火腿包子”、“鲜肉包子”等品种在成都饮食行道一炮打 响,名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子,并将其店名更换为“韩包子”,生意越做越红火。...

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成都的府河和南河是一对姐妹河,府河上最重要的桥是今天的人民北路大桥。这座桥的历史很短:新中国成立后,成都才有了第一个火车站,当有了火车南站之后,位于成都北门的火车站改称为火车北站,因此新修了从火车北站进城的人民北路,也才在府河上修了这座人民北路大桥。在此之前,在今天的人民北路大桥与西北桥之间,有一座木结构的廊桥,称为万福桥,建于清光绪十三年(1877),桥头有一座牌坊,牌坊上面刻有“万福来朝”的匾...

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三大炮是著名的四川小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”,别有风味。...

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传统川菜的来历一般都有一个美食典故,但往往只有一个或两个版本,能够有好几个版本的,非酸菜鱼莫属,酸菜鱼的来历,就有五个说法:...

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回锅肉是四川民间的传统川菜,也是现如今深受大众喜欢的一道菜。它的美食典故是如何的呢?本文就让亲亲宝贝小编带领大家一起来了解一下,回锅肉的美食典故吧。
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【内容摘要】
中国是烹饪王国,而在八大菜系中的川菜又居首位,在烹饪界有“食在四川”之说。在川菜中的各种味型就有五十多种,如:麻辣味、红油味、怪味、醋椒味、甜酸味、香辣味和鱼香味等等。川菜的菜谱据不完全统计就有一千多种,它们的宴席也有多种多样,如:上马宴、下马宴、家宴、田席、游宴、猎宴和船宴等等。可以说四川是讲究饮食的历史传统。...

【内容摘要】
相传明末清初,一移民在入蜀途中,其赖以充饥之蚕豆遇连日阴雨而霉生。不忍弃,遂置于田埂晾干就以鲜辣椒拌和而食,竟鲜美无比,余味悠长,其后竟以此为生。此概为郫县豆瓣之最初起源。...

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